Indústria Campari: Conheça sua história e aprenda drinks deliciosos

Por mais de 150 anos, a indústria Campari apoiou bartenders de todo o mundo na criação de um coquetel que como resultado se tornou um ícone: o Americano. De volta à origem da bebida por ocasião do lançamento na França de Carpano Classico, ou seja, um verdadeiro vermute italiano.

História da Indústria Campari

Antes de tudo, a história da Campari começa em um pequeno bar em Novara, no noroeste da Itália em 1860. Sua proprietária, Gaspere Campari, desenvolve a receita de um aperitivo de cor vermelho vivo, obtido a partir da infusão de ervas amargas, plantas aromáticas, além disso frutas em álcool e água.

Desse modo na esteira da criação desse amargo que dá o seu nome, Gaspare Campari decide inventar um coquetel que sublima seu álcool: o Americano.

Este novo aperitivo consiste em bitters Campari, vermute vermelho e água com gás e isto é tradicionalmente reforçado com raspas de laranja e limão. Na época, o Americano era conhecido pelo nome de Milano-Torino, dessa forma ecoando as origens de seus ingredientes essenciais: o Campari de Milão associado a um verdadeiro vermute de Turim.

Em 1917, o Milano-Torino foi rebatizado de Americano em homenagem aos soldados americanos em visita à Itália, que o adotaram amplamente e assim o popularizaram ao voltar para casa.

Hoje, o Caffè Campari, berço do Americano, manteve-se fiel às suas raízes com a marca Camparino. No Camparino, o Americano ainda é servido de acordo com a tradição.

Para se manter fiel à receita original de Gaspere Campari, recomenda-se o uso de um autêntico vermute de Turim, assim como o Carpano, criado por Benedetto Carpano em 1786. Nesse ínterim, ele lançou a ideia de aromatizar vinhos e mistura de plantas aromáticas.

Associado ao Campari, à água com gás e às raspas de laranja, assim dá ao Americano suas letras de nobreza e seus aromas de antigamente!

Produtos e Receitas

Campari é um licor italiano, com uma cor laranja muito característica. Preparado com laranja amarga e ervas aromáticas, é utilizado principalmente para a elaboração do Spritz, coquetel de verão que faz sucesso a cada verão. Além disso, é encontrado na composição do Negroni e do Americano. Amplie essas receitas de coquetéis com a indústria Campari!

Para fazer um Americano tradicional, como mencionado anteriormente, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 colheres de Campari;
• 2 colheres de Vermute Carpano Classico;
• 15 colheres de refrigerante;
• uma raspa de laranja.

Antes de tudo, despeje o álcool sobre os cubos de gelo em um copo “antigo”. Então, enfeite com uma fatia de laranja recém-cortada e aproveite!

Coquetel Tampico

Ingredientes:

• 4 colheres de campari.3 cl de cointreau
• 3 colheres de suco de limão

Em uma coqueteleira, misture o Campari, o cointreau e o suco de limão. Sirva gelado em uma taça de coquetel.

Campari Martini com suco de laranja

Ingredientes:

• 40 colheres de suco de laranja;
• 21 morangos pequenos;
• 25 colheres de rosso martini;
• 25 colheres de campari;
• 1 bandeja de cubos de gelo.

Primeiramente, coloque um morango em cada célula de uma forma de cubos de gelo e despeje o suco de laranja. Coloque a forma de cubos de gelo no congelador e deixe congelar. Em seguida, despeje o Campari e o Martini em uma garrafa. Então, quando estiver pronto para servir, acrescente os cubos de gelo ao suco de laranja e aos morangos.

Coquetel Negroni

Ingredientes:

• 35 ml de campari;
• 30 ml de vermute rosso;
• 30 ml de gin;
• 1 colher de chá de licor Bicerin;
• 2 gotas de Angostura Aromatic Bitters;
• 1 casca de laranja.

Misture 30 ml da indústria Campari, 30 ml de vermute rosso, 30 ml de gim, 1 colher de chá de licor Bicerin, em seguida 2 gotas de Angostura Aromatic Bitters e uma raspa de laranja. Servir.

Clementine Spritz

Ingredientes:

• 15 colheres de suco de clementina espremida na hora (cerca de 2 grandes e suculentas) + 2 fatias de clementina;
• 15 colheres de campari (conforme o gosto);
• prosecco fresco;
• cubos de gelo.

Primeiramente misture o suco de clementina com o Campari. e divida entre 4 copos. Logo após, adicione ½ uma fatia de clementina e alguns cubos de gelo. Enfim, termine de encher os copos com o Prosecco e sirva imediatamente como aperitivo com aperitivos.

Sorvete de laranja-campari e limão

Ingredientes:

• 5 colheres de suco de laranja;
• 100g de açúcar;
• 3 fatias finas de laranja;
• 2 limões;
• 1 colher de Campari.

Antes de tudo, aqueça 1,5 dl de suco de laranja com o açúcar em fogo médio, mexendo até que os cristais de açúcar se dissolvam. Em seguida, leve a calda para ferver por aproximadamente 2 minutos. Logo depois, retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar e corte as fatias de laranja em quartos.

Então, corte metade das limas em rodelas e depois corte-as ao meio e extraia o suco do resto das limas. Em seguida, misture o suco de limão com a calda, o restante do suco de laranja e o Campari. Logo depois, divida as rodelas de limão e laranja entre as formas. Por fim, despeje a preparação nas formas, insira os palitos e deixe repousar no freezer por aproximadamente 4 h.

Destilados

O Campari, produzido pela empresa com o mesmo nome, é um licor italiano originário da província de Milão e criado na década de 1860. A fórmula de preparação desta bebida alcoólica é mantida em segredo mas podemos adivinhar a presença de cerca de vinte ‘ingredientes incluindo ervas e plantas aromáticas, bem como frutas.

Tradicionalmente consumido como aperitivo acompanhado de alguns cubos de gelo, além disso é ingrediente básico de alguns coquetéis como spritz, negroni ou americano. Em um sorvete , uma salada de frutas, uma granita ou em uma marinada, dessa forma Campari perfuma deliciosamente muitos pratos doces e salgados.

As marcas de bebidas da indústria Campari incluem:

Vodka

• Vodka Skyy;
• Jean-Marc XO Vodka.

Rum

• Appleton Estate;
• J. Wray and Nephew;
• Coruba.

Gin

• Bankes London Dry Gin;
• Bulldog London Dry Gin.

Licor

• Campari;
• Aperol;
• Grand Marnier;
• Amaro Braulio.

Cachaça

• Sagatiba.

Tequila

• Espolon;
• Cabo Wabo;

Whisky brasileiro

• Old Eight;
• Drury’s Whisky.

Bebidas mistas

• Aperol Spritz;
• Aperol Soda;
• Soda Campari;
• Mixx Campari;
• Orange Passion Campari.

Uísque escocês

• Glen Grant;
• Old Smuggler.

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